Retomando o trabalho onde o deixei, era altura de fazer algumas alterações. O primeiro passo foi a criação de uma outra MV no Hyper-V com o fim de ser utilizada como armazenamento iSCSI alternativo. Consegui isto instalando o Microsoft iSCSI Target 3.3 numa nova MV Server 2008 R2 x64. Criei esta MV com dois ficheiros .vhd; um para o SO e outro para o armazenamento iSCSI e vou agora mostrar os passos necessários para criar e adicionar três novos discos iSCSI ao cluster.
Criação do iSCSI Target: